狠狠干

好意思食君今天要作念一谈让东谈主匪夷所想的菜——伤心凉粉。

第一次见到伤心凉粉的时候，好意思食君就被这名字诱导住了，忍不住问雇主，为什么要叫伤心凉粉？

雇主说，因为你吃了它，会被辣到流眼泪，别东谈概念了还认为你遭逢什么伤隐衷哩！

好意思食君那天并莫得辣哭，倒是被这爽滑的口感惊艳了，配以簇新的酸辣酱汁，更是让东谈主胃口掀开。

自后知谈了伤心凉粉的作念法，好意思食君由惊艳酿成骇怪，原认为这样好意思味的凉粉，作念起来细则荒谬费技艺，没意象作念好只要一个口诀：水粉比例 6：1！

  伤 心 凉 粉

豌豆淀粉 1 纸杯 / 水 6 纸杯

花生米 / 蒜 / 香菜 / 葱 / 胡萝卜 / 小米椒

生抽 / 陈醋 / 辣椒油 / 花椒油适量

1. 1 杯豌豆淀粉加 1 杯凉水充分搅动均匀。

2. 5 杯水烧沸，将羼杂好的淀粉水入锅快速搅动至粉浆半透明无白点。（一定要不息地搅动）

3. 粉浆倒入容器中晾凉，再放到雪柜冷藏 4 小时。

4. 凉粉十足凝固后切成细条，蔬菜切丝码在凉粉上，浇调料汁，撒碎花生即可食用。

只需记取极少：不论豌豆淀粉放若干，水弥远是它的 6 倍。（按体积算）1 杯、1 碗 ...... 王人不错。

这样也有个优点，下厨无须纠结克数了，毛糙狞恶，十分浅显。

Q 弹的凉粉跟香脆的花生米沿路进口会有奇妙的嗅觉，好意思食君莫得作念得很辣，是以也不会像店里的那样吃起来"伤心"。

千里闷的天气使东谈主浮夸，正需要这样一谈菜让你咫尺一亮，而况作念起来这样容易，速即动起小手试试吧！

1. 对于冷藏 ——凉粉冷藏时候一定要挥霍，不然制品会软塌塌地不好切。